Foto: Die neue Großküche kurz vor Fertigstellung
 

Die neue Großküche der AWO Weser-Ems in Schortens südöstlich von Jever versorgt regionale wie überregionale Großkunden, hauptsächlich aus dem sozialen Bereich.

Durch den Einbau modernster Verfahren kann neben Qualitätssteigerung und Diversifizierung der Angebotspalette mit der Herstellung von bis zu 5000 Mahlzeiten am Tag auch eine Produktionsverdopplung erreicht werden. Insgesamt besteht jetzt die Möglichkeit bis zu 22 verschiedene Sonderkostformen anzufertigen. Dazu gehört beispielsweise kaliumarme Kost oder Fingerfood für demenziell erkrankte Personen.

Die verbesserten Prozess- und Arbeitsabläufe, wie etwa das ausgereifte „Cook & Chill-Verfahren“ und die hohen energetischen Standards, machen die neue Großküche zu einem führenden Standort der Nahrungsmittelversorgung.